Chả lụa chay kho dứa mới lạ

Chả lụa chay kho dứa là một món chay nhưng không hề đơn điệu chút nào. Nếu các bạn đã chán ngấy các món ăn từ thịt cá thì chả lụa chay kho dứa là một món hay cho sự lựa chọn của bạn đấy. Hãy cùng bắt tay vào làm ngay để đổi mới bữa ăn cho gia đình bạn thôi nào.

cha-lua-chay-kho-dua

Nguyên liệu cho món chả lụa chay kho dứa:

– 200 gr chả lụa chay

– 2 lá váng đậu to

– 1 trái dừa tươi (lấy phần nước dừa)

– 1/4 dứa (thơm)

– 2 quả ớt hiểm

– 2 quả ớt sừng

– 20 cọng hành lá (hoặc bạn có thể thay bằng lá hẹ)

– 1 khúc ngắn tỏi tây

– Gia vị: Dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, giấm gạo, nước tương, hạt nêm từ nấm hương và hạt sen.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Dứa làm sạch thái dình rẻ quạt. Chả lụa chay cắt thành miếng dày 2cm. Hành lá/ bông hẹ nhặt và rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi.Ớt rửa sạch. Ớt sừng cắt sợi, ớt hiểm cắt khúc. Tỏi tây rửa sạch, bạn thái lát chéo.

Bước 2: Váng đậu rửa nhanh qua nước rồi lau ráo và cắt miếng vuông tầm 10 cm. Thao tác này giúp cho váng đậu được mềm và dễ cuốn, bên cạnh đó còn giúp món nem khi chiên có độ giòn.

Bước 3: Làm hỗn hợp nước kho: Bạn pha theo tỉ lệ 1/2 hạt nêm + 1/2 đường + 2 giấm gạo + 1/2 nước tương, khuấy đều hơn hợp. Từ hỗn hợp nước kho này, bạn rưới 2 muỗng vào chả lụa chay nhé, trộn đều và ướp chừng 7-10 phút để chả ngấm gia vị.

Bước 4: Bạn trải váng đậu ra một mâm, cho chả lụa chay cùng 1 sợi ớt sừng. Gấp 2 mép và cuộn tròn như khi bạn cuốn nem, dùng hành lá để cột lại. Làm tương tự cho đến hết phần chả lụa chay.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho dầu sôi rồi cho chả lụa vào chiên giòn sau đó gắp ra đĩa và rưới dầu lên trên.

Bước 6: Lấy một nồi nhỏ, bạn cho 1 chút dầu ăn vào phi thơm tỏi tây lên nhé. Tiếp đến cho dứa vào đảo đều và hỗn hợp nước kho vào kho chung. Cho chả chay + nước dừa + ớt hiểm + ớt sừng cắt sợi vào kho chung. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, bạn đun liu riu cho đến khi chả ngấm gia vị, khi nước trong nồi sền sệt và còn lưu 1 lớp nước xốt sánh. Lúc đó chả đã được, bạn tắt bếp.

Đã hoàn thành món ăn rồi bạn xếp chả ra đĩa và rưới nước kho lên trên thôi. Chả lụa chay kho dứa ăn với cơm nóng vào những ngày mát trời bạn nhé. Món ăn nhìn hấp dẫn sẽ được gia đình bạn nhớ mãi đấy. Chúc bạn thành công!

Chả lụa chay kho dứa mới lạ
Đánh giá bài viết

Comment

  • facebook
  • youtube
  • gplus