Bí quyết cho món cháo lươn tuyệt ngon cho Thu này!

Vào những ngày Thu thời tiết mát mả, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức bát cháo lươn nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ? nau.vn món ngon mỗi ngày sẽ chia sẻ tới bạn cách nấu cháo lươn đơn giản lại rất ngon, cùng tìm hiểu nhé! Nấu cháo

Nguyên liệu nấu cháo lươn:

– 300g lươn
– 1/4 bát con gạo tẻ
– 1 nhúm đỗ xanh đã sát vỏ
– Nửa thìa nhỏ bột nghệ
– Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu, ớt bột, giấm.

Cách nấu cháo lươn: 

 Bước 1: Lươn làm sạch, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, moi ruột rửa sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:  Bạn lọc lấy phần thịt lươn, phần xương bạn đem đun với nước lọc khoảng 30 sau đó  bỏ đi, giữ lấy phần nước để nấu cùng với cháo. Ướp vào bát lươn một thìa nhỏ muối, bột nghệ, hành khô, ớt bột trong vòng 30 phút.

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho lươn vào xào chín, múc ra bát để riêng.

Bước 3:  Gạo tẻ đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.

 Bước 4: Cho gạo, đỗ xanh và thêm nước đã ninh xương lươn, đun lửa nhỏ để gạo và đỗ xanh chín nhừ. Nêm vào nồi cháo một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.

Bước 5: Sau khi gạo và đỗ nhừ, ta cho hành hoa và rau dăm thái nhỏ vào, tắt bếp.

– Đơm cháo ra bát tô, cho lươn đã phi thơm lên trên cháo và thưởng thức.

 Chỉ với các bước đơn giản như trên chúng ta đã chó bát cháo lươn nóng hổi thơm ngon để thưởng thức rồi, chúc các bạn thành công với cách nấu cháo lươn.

Diệu Linh(st)